今日はラトヴィアスープ

荻野恭子先生の『ロシアのスープ』のレシピより、今日はきゅうりのサワークリームスープです。
Окрошка латышская（ラトヴィア風冷製キュウリスープ）

今回はほぼレシピどおりに作りました。

意外とゆで卵が「効いている」（召しあがった方の感想）、舌触りにコクが出ます。
お好みで塩と胡椒を加えましょう。

（と出したのは、アエロフロート機内食の塩と胡椒。容れ物はキエフのアンドレイ坂の露店で買ったもの。「私はアーティストで、私自身が作ったんですよ」というおじさまから買いました。無事でいらっしゃるでしょうか？）