ヴァレーニエ（ロシアのジャム）は全てのお菓子の基本

ひなまつりも終わったことだし、洋菓子屋さんはそろそろホワイトデーの売り出しにかかってよい頃だけれど、観たところ「貰って嬉しい」と思えるような可愛いお菓子が見当たらないのは由々しきことだ。
なんて言って、いただければ勿論感謝なのだが。
でも、ヴァレンタインデー用にはトモチョコ向けなのか、可愛い！と思わず足を止めるお菓子が多かったのに、せっかく女性へのプレゼントの日のはずなのに、この不作振り。粋の行かざるを如何せん？？？

可愛いお菓子がなかったら、美味しいジャムで充分。
『カラマーゾフの兄弟』のアリョーシャの好物はさくらんぼのジャム。
ああ、美味しいジャムが食べたいな。
大量に砂糖を使って、形が無くなるまで煮詰めるのではなくて、丸ごとさらっと煮て作る、ヴァレーニエ。

『素朴でおいしいお母さんの味　ジャムとお菓子』
Step3のジャムのお菓子には、ロシアの葛湯（キセーリ）、ハンガリーのサワーチェリースープ、エストニアの黒パン＆ジャムスープ、トルコ風おしるこ（アシュレ）、ウクライナの水餃子（ヴァレーニキ）←美味！！、中央アジアのかりんの揚げ餃子（チェブレーキ）、イタリアのチョコレートサラミ、バスクのオレンジピール入りチョコレート（オランジェット）、グルジアのナポレオンパイ←ちょっと食べにくそう？ミルフィーユの原型、ウズベクのマロンパイ（カトラマ）、トルコ風野菜ジャムのタルトレット、ポーランドのジャムドーナツ（ポンチキ）←ポーランドポスター展でいただいた！、クッキーピロシキなどなど。この一冊でユーラシアジャム紀行ができる。ジャムがあると幸せだ。