スメタナが好き

ヨーグルトと言ったら、本来はブルガリアよりもトルコであるらしい。
荻野恭子先生のご本、昨年末に刊行されていた『ヨーグルト・マジック』より。

・ベラルーシ風じゃがいものお焼き
　これは「ミンスクの台所」で食した。あのお店でも特にお薦めの一品。にんにく塩ヨーグルトだったのか。

・ブリヌィ
　サワークリーム使用。

・きのこ炒めのサワークリームがけ
　ロシア料理の定番

・マッシュルームのサワークリームグラタン（ジュリエーン）

・ビーフストロガノフ
　もちろんサワークリーム使用。サワークリームこそが料理全体の味の決め手。

・ロールキャベツ
　サワークリーム使用

・ボルシチ
　お馴染のウクライナ伝統料理。サワークリーム使用。

・魚介のサワークリーム煮
　要するに、サワークリーム入れるとロシア風になる。